Koncem marca 2026 smo v okviru mednarodnega projekta CERV NaturEUnite obiskali partnerje v Albaniji. Pripravili so zelo pester program ogledov dobrih praks na območju porečja reke Vjose, ki je edinstven rečni ekosistem v Evropi, Nacionalni park Vjosa (v Albaniji) je eden zadnjih popolnoma divjih rečnih sistemov v Evropi. Gre za zaščiteno območje ob reki Vjosa, ki teče od Grčije skozi Albanijo do Jadranskega morja. Posebnost parka je, da reka skoraj ni bila regulirana (brez jezov), zato ohranja naravne tokove, poplavne ravnice in bogat ekosistem.
Reka izvira v gorovju Pindos ob meji z Grčijo in teče preko Albanije cca 270 km do Jadranskega morja. Območje je vse bolj prepoznano kot model trajnostnega turizma, ohranjanje okolja in razvojem kmetijstva.
Med drugimi smo si ogledali ekološko kmetijsko gospodarstvo z mlečno čredo ovc AOOS – Bio Farm na območju Bulmeti nga Përmeti. Kaj več predstavitve kmetije lahko spoznate na spletnih naslovih:
https://www.instagram.com/reel/DOrK_2YDHZr/
https://aoosbiofarm.com/en/
Obseg reje
Ekološka reja obsega rejo 600 mlečnih ovc z vzrejo podmladka. Poleg tega imajo tudi manjšo rejo srnastih koz in v manjšem obsegu rejo oslov in kokoši nesnice. Ženska jagnjeta se odbirajo za obnovo črede, moška jagnjeta so namenjena vzreji za meso. Plemenska čreda ovc genetsko izvira iz Francije in imajo zelo dobro proizvodnjo mleka. Hlev je sodobno urejen, prostoren, z veliko svetlobe, zračnosti, ki zagotavlja dobro počutje živali. Molzišče je urjeno s 24 stojišči za enkratno molžo ovc. V ozadju molzišča je hladilni sistem za namolzeno mleko, kjer se potem mleko prečrpa v predelovalni del za izdelavo mlečnih izdelkov.
Voluminozno krmo pridelujejo na lastnem posestvu in z dokupom iz okoliških kmetij. Krmni obrok voluminozne krme sestavijo v mešalni prikolici, ki dozira krmo na transportni trak med dvema linijama boksov in na ta način strojno obvladujejo krmljenje ovc v hlevu. Koncentrirano krmo dobijo ovce v molzišču v času molže. Glede na kondicijo živali in rezultate molže je bilo opaziti, da gre za urejeno proizvodno čredo, ki dosega dobre rezultate. Povprečno dosegajo tudi do 3 litre mleka na ovco na dan v času laktacije.
V okolici farme so pridelovalne travniške površine za pridelavo voluminozne krme, na katerih uporabijo hlevski gnoj in zagotavljajo krogotok hranil v skladu z ekološko prakso.
Lastniki poudarjajo, da so ovce na ekološki kmetiji AOOS del njihovega vsakdanjega življenja, zato skrbijo za njihovo zdravje in dobro počutje, ker le na ta način dosegajo dobre rezultate. Njihov slogan je »Iz narave, z ljubeznijo na vašo mizo«.
Mlečni proizvodi iz njihove predelave:
- Skuta – pripravljena iz ovčje sirotke, sveža, lahka in z naravnim okusom in dobro teksturo.
- Maslo – z bogato aromo in naravno teksturo, primerno za kuhanje in peko.
- Kisla smetana – sveža in kremasta kisla smetana, z blagim okusom in gladko teksturo.
- Sir Kačkavalj – s polnim okusom, kompaktno teksturo, uporaben za sveže uživanje, kuhanje in peko.
- Beli sir – okusen z mehko teksturo, idealen za sveže uživanje in tradicionalne recepte.
Njihove mlečne proizvode smo po ogledu hlevov in prostorov predelave tudi poizkusili in degustirali ter spoznali njihove posebnosti. Na samem posestvu je tudi manjša trgovinica, kjer ponujajo ovčje mleko in vse svoje izdelke. Del trženja izdelkov predstavlja lastna trgovina, ostalo pa tržijo na širšem lokalnem območju in preko posrednikov.
Mlečni izdelki so v prehrani Albancev zelo dobro vključeni kot dodatki solatam, tradicionalnim jedem. Njihova posebnost je pita z nadevom skute – Byrek.
Ogled reje mlečnih ovc na ekološki kmetiji AOOS v kraju Përmeti v Albanjiji je bil primer dobre prakse, ki dosega dobre rezultate in kaže razvojno priložnost tega območja. Gre za hribovsko območje v porečju reke Vjosa, kjer so pridelovalni pogoji omejeni in morajo biti tudi v skladu z ukrepi za zaščito narave.
Peter Pribožič, univ. dipl. ing. zoot.
predsednik LAS Bogastvo podeželja
KGZS Zavod Ptuj
Javna služba kmetijskega svetovanja
